Truita de Patates

Ingredients:

Accions:

Pelem les patates i les posem una mica amb aigua (així perden el midó), desprès les tallem amb el ganivet de dalt a baix en quatre trossos però sense acabar de tallar la patata. Les passem pel tallador de la mandolina, tantes patates com capiguin a la capseta.
Fiquem oli a la paella i quan està calent tirem les patates, a foc fluix i la paella tapada, així es van fen poc a poc i no es cremen per fora.
Mentres les patates es van fent, tallem el carabassó, sense pelar, amb l’ajuda de la mandolina. La quantitat serà entre els 3/4 de capseta i la capseta plena.
Afegim el carabassó a la paella.
Ratllem la ceba i també l’afegim a la paella.
De tant en tant remenem la pealla perquè no es cremi i li afegim la sal. S’ha d’esperar que el carabasó estigui casi transparent i les patates tovetes.
Quan està tot cuit li treiem l’excés d’oli o el colem o ho movem tot cap a un costat de la paella per poder treure’l més facilment.
Al bol li posem els ous, sal i ho batem tot. Desprès barregem les verdures amb els ous.
Ara toca fer la truita. Quan l’oli de la pealla està calent li aboquem la barreja. Barregem una mica per fer que es cogui per dins i ho deixer fer a foc fluix.
Girem la truita fins que estigui ben cuita i ja ens la podem menjar!