Arxius diaris: Novembre 25, 2016

Menú de l’Escamarlà 2016 (03)

Deixa un comentari

Del 28 d’octubre al 18 de desembre del 2016 (Baix Empordà)

Palamós
Bell Port 972 31 57 72 – tancat a partir del 9 de desembre
Hotel Àncora 972 31 48 58 – no tanquen
Hotel Trias 972 60 18 00 – no tanquen
l’Arcada 972 31 72 15 – no tanquen
MarBonic 972 31 51 66 – no tanquen
Maria de Cadaqués 972 31 40 09 no tanquen
Mas dels Arcs 972 31 51 35 – no tanquen

Calonge – Sant Antoni
Costa Brava 972 65 10 61 – tancat del 24 d’octubre al 10 ce novembre
Guillermo 972 65 05 64 – tancat del 7 al 20 de novembre
Refugi de Pescadors 972 65 06 64 – tancat a partir del 12 de desembre
Simon 972 65 23 22 – no tanquen

Vall-llobrega
Can Sidro 972 31 76 53 – no tanquen

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.elplatblau.cat/

I A: http://www.calonge-santantoni.com/

I A: http://www.visitpalamos.cat/
menudelescamarla

Choris a la Pomarola

Deixa un comentari

Choris a la Pomarola

Ingredients:

  • 2 choris*** per persna
  • 1 ceba
  • 1 pebrot verd
  • 1 pebrot vermell
  • 2 grans d’all
  • vi blanc
  • 1 kg de tomàquets o salsa de tomàquet fregida
  • oli de girasol

*** els choris són unes botifarres de carn, semblant a la nostra botifarra blanca però més curts i més greixosos.

Accions:

  1. Posar a bullir els choris amb aigua en una olla per treure una mica de grassa durant 20 minuts.
  2. Tallar la ceba i els pebrots en juliana.
  3. Sofregir la ceba a paella amb un raig d’oli.
  4. Quan la ceba estigui tendra, li agreguem els pebrots.
  5. Piquem els alls i els afegim a la paella.
  6. Quan les verdures estiguin toves li agreguem una got de vi blanc i el deixem evaporar.
  7. Ratllem els tomàquets i els posem una cullerada de postre de sucre.
  8. Agreguem els tomàquets a la paella o la salsa de tomàquet i esperar que bulli.
  9. Quan bulli, li afegirem els choris i ho tapem.
  10. Ho deixem coure uns 40 minuts, si convé li afegim aigua.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: Choris a la Pomarola

Pad Thai

Deixa un comentari

Pad Thai

Ingredients per a 2 persones:

  • 160 gr de noodles d’arròs
  • 50 grams de ceba tendra
  • 75 grams de tofu
  • 8 gambes fresques (o descongelades)
  • 1 ou batut
  • 100 grams de brots de soja
  • Cibulet per a decorar
  • Cacauets torrats per a decorar
  • 1 tros de llima
  • 2 grans d’all
  • 2 cullerades de sucre morè
  • 3 cullerades de salsa tamarindo
  • 3 cullerades de salsa de peix
  • Oli de gira-sol

Preparació:

  1. Comencem hidratant els noodles, és a dir, els posem en una font i els cobrim amb aigua freda, els tindrem així fins al moment d’utilitzar-los.
  2. Piquem l’all ben petit.
  3. També tallem la ceba tendra petita.
  4. Tallem el tofu a daus.
  5. Pelem les gambes deixant només la cua i els hi traiem el ventre.
  6. Cobrim tot el fons del wok amb oli de gira-sol. Quan estigui calent hi posem el tofu i el daurem. Quan comenci a estar daurat hi afegim l’all i la ceba tendra. Ho sofregim una mica i hi afegim les gambes fins que estiguin cuites. Retirem les gambes del wok.
  7. Afegim al wok el sucre i les salses. Ho barregem bé.
  8. Escorrem els noodles i els afegim al wok.
  9. Apartem una mica els noodles del wok (sense treure’ls) i tirem l’ou batut, el barregem bé fins que qualli (ha de quedar com els típics ous remenats).
  10. Si veieu que els noodles se us enganxen hi podeu afegir una mica d’aigua.
  11. Afegim al wok les gambes, la soja i el cibulet tallat petit.
  12. Ho barregem bé i ho servim empolvorant amb cacauets picats i una rodanxa de llima.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Pad Thai