Ingredients per a 2 persones:
- 160 gr de noodles d’arròs
- 50 grams de ceba tendra
- 75 grams de tofu
- 8 gambes fresques (o descongelades)
- 1 ou batut
- 100 grams de brots de soja
- Cibulet per a decorar
- Cacauets torrats per a decorar
- 1 tros de llima
- 2 grans d’all
- 2 cullerades de sucre morè
- 3 cullerades de salsa tamarindo
- 3 cullerades de salsa de peix
- Oli de gira-sol
Preparació:
- Comencem hidratant els noodles, és a dir, els posem en una font i els cobrim amb aigua freda, els tindrem així fins al moment d’utilitzar-los.
- Piquem l’all ben petit.
- També tallem la ceba tendra petita.
- Tallem el tofu a daus.
- Pelem les gambes deixant només la cua i els hi traiem el ventre.
- Cobrim tot el fons del wok amb oli de gira-sol. Quan estigui calent hi posem el tofu i el daurem. Quan comenci a estar daurat hi afegim l’all i la ceba tendra. Ho sofregim una mica i hi afegim les gambes fins que estiguin cuites. Retirem les gambes del wok.
- Afegim al wok el sucre i les salses. Ho barregem bé.
- Escorrem els noodles i els afegim al wok.
- Apartem una mica els noodles del wok (sense treure’ls) i tirem l’ou batut, el barregem bé fins que qualli (ha de quedar com els típics ous remenats).
- Si veieu que els noodles se us enganxen hi podeu afegir una mica d’aigua.
- Afegim al wok les gambes, la soja i el cibulet tallat petit.
- Ho barregem bé i ho servim empolvorant amb cacauets picats i una rodanxa de llima.