Ingredients:

Per a 4 persones:

• 12 talls de llata ( es troba al quart de davant de la vedella, és un tall força estret amb un nervi que el travessa però molt i molt melós )
• 1 ceba
• 1 tomàquet
• 300 ml. d’aigua o brou
• Farina
• Sal
• 1 bosseta de moixernons secs
• 4 ametlles torrades
• Un grapadet de pinyons
• 4 avellanes torrades
• 1 gra d’all escalivat ( el passem una estoneta per la paella amb pell i després el pelem )
• 1 trosset de bastonet de pa

Preparació:

1. Posar els moixernons, una estoneta en aigua calenta i després colar-los.
2. Tallar o ratllar la ceba i reservar.
3. Ratllar el tomàquet i reservar.
4. Dins d’un morter, fer una picada amb les avellanes, les ametlles, els pinyons, el bastonet de pa, l’all escalivat i reservar.
5. Salar i enfarinar la carn.
6. En una cassola, posar un dit d’oli i amb el foc ben fort, marcar la carn, només uns segons, tomba i tomba, retirar i reservar en un plat.
7. Baixar el foc i en el mateix oli, sofregir la ceba, afegir el tomàquet ratllat i deixa coure uns minuts.
8. Afegir l’aigua o el brou i quan comenci a fer ” xup-xup “, posar-hi la picada i remenar.
9. Posar la carn dins la cassola i els moixernons i amb el foc ben baixet, deixar coure uns 30/35 minuts, remenant perquè no se’ns enganxi.
10. Queda més bo si el fem el dia abans.
11. El podem acompanyar amb arròs blanc.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: FRICANDÓ