Ingredients:
- 300 g d’espaguetis
- 2 carbassons tendres
- Oli d’oliva
Per al pesto:
- Un grapat de fulles d’alfàbrega
- 50 g de nous
- 50 g de formatge parmesà ratllat
- ½ gra d’all
- Una mica de sal
- 100 ml d’oli d’oliva
Preparació:
- Feu el pesto de nous, triturant tots els ingredients.
- Feu els espaguetis de carbassó, fent servir una maquineta específica o un pelador.
- En una paella amb un raig d’oli d’oliva, coeu-los, a foc mitjà, només un minut.
- Reserveu-los.
- Bulliu els espaguetis, uns deu minuts si són secs i tres minuts si són frescos.
- Passeu-los per la paella on heu cuinat el carbassó, barregeu el conjunt, afegiu-hi una bona cullerada de pesto de nous, barregeu-la i serviu-ho immediatament.