Ingredients per a 4 persones:

• 0,5 kg de vedella ecològica.
• 1 ceba
• 1 tomàquet madur
• 1 pastanaga
• farina
• brandy
• 1 copa de vi blanc
• 150 gr. de rovellons
• brou
• sal i pebre

Per la picada:

• 5 ametlles
• 5 avellanes
• un gra d’all
• julivert

Preparació:

1. Salpebrem la vedella, l’arrebossem amb farina i la fregim.
2. Amb el mateix oli sofregim la ceba amb la pastanaga, tot tallat molt petit.
3. Afegim el tomàquet rallat ( sense les llavors) i deixem que es torri una miqueta (això és el que donarà un bon color al fricandó).
4. Afegim la carn i el brandy.
5. Ho cobrim tot amb una copa de vi i el brou.
6. Afegim els rovellons, fregits prèviament, i deixem que faci xup xup durant una hora a foc lent.
7. Després hi afegim la picada i deixem coure uns 20 minuts més a foc lent i anem corregint amb aigua fins a trobar l’espessor desitjada.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: KINOA SOUP

Origen: Fricandó amb rovellons