Ingredients per 4 persones:
- 2 orades salvatges.
- 2 pastanagues de cultiu ecològic.
- 2 cebolletes (cebes tendres) fresques (del nostre hort).
- 1 porro (del nostre hort).
- 2 grans d’all.
- sal i pebre.
- Oli d’oliva verge.
- Paper sulfuritzat.
Temps d’elaboració: 10 minuts al forn i 10 minuts preparació.
Elaboració:
- Netegem les orades i deixem dos filets, nets d’espines.
- Tallem un quadrat de paper sulfuritzat (no feu servir paper d’alumini) col·loquem el filet d’orada.
- Salpebrem i posem sobre del filet, la ceba talladeta ben fina, la pastanaga talladeta a bastonets prims, el all tallat a rodanxes i un rajolí d’oli (si voleu fer mes complert aquest plat, es pot fer una base de patates i tomàquets a rodanxes ).
- Tanquem el paper en forma de paquet te que quedar ben tancar, perquè no surti el vapor que es genera dintre del paper.
- Es posen els paquets al forn a 180º durant 10 minuts.
- Es retiren i es serveis.
- Es important no passar-se en la cocció, ja que si es fa massa el peix, queda sec i perd qualitat.