Al final m’he animat i he decidit publicar les primeres dues receptes preparades per mi,aquesta és la primera, es tracta de la vella coneguda i tradicional truita de patata (amb ceba), o millor dit degut a la proporció d’ingredients que uso truita de “ceba” amb patata.
La ceba un cop cuita es redueix molt, però a l’hora de fer la truita el volum de ceba ha de seguir sent força més important que el de patata, per tant s’ha de ser molt generós a l’hora de posar-hi ceba.
Ingredients per a 1 truita:
- Ceba de Figueres 1 kg
- Patata 1 de mitjaneta o 2 si són molt petites
- oli d’oliva
- ous (en van caldre 6)
- Sal
Preparació:
- Passem per la paella la ceba tallada fineta fins que quedi daurada.
- Un cop cuita la posem en un escorredor per eliminar l’excés d’oli.
- Passem després la patata tallada en trossets molt petits.
- Un cop cuita l’afegim a l’escorredor amb la ceba i ho remenem per tal que el ingredients quedin ben barrejats, ho deixem una estoneta més per acabar d’escòrrer l’excés d’oli.
- Batem els ous en un plat fons o un bol i després hi afegim la ceba i patata que ja tenim barrejades
- Si veiem que hi ha poc ou (com em va passar a mi) se n’hi poden afegir
- Poseu una paella al foc amb una miqueta d’oli d’oliva i quan estigui calenta hi aboqueu el contingut del plat
- Poseu el foc no gaire fort (no se us cremés) i quan veieu que l’ou comença a estar cuit li doneu la volta usant una tapa plana d’una cassola per exemple
- Podeu punxar-la amb una forquilla per comprobar si per dins l’ou encara està líquid i regula el foc si ho creieu necessari
- Deixeu que s’acabi de coure fins que arribi al punt que sigui del vostre gust
