Maduixes amb nata

Ingredients (per a unes 6 racions, depén de com de grans les fem):

Preparació:

Netegem les maduixes, les ensucrem amb una mica de sucre i les banyem amb el suc de mitja llima. Ho deixem reposar durant una mitja hora.
Un cop reposat, separem les maduixes del suc de maceració, és a dir, el suc de la llimona i sucre amb el que ha reposat.
El suc el guardem. I les maduixes les passem per un passapuré, juntament amb els 100 grams de sucre i el suc de l’altra meitat de llimona. Ha de quedar una mescla ben fina
Remullem els tres fulls de gelatina amb aigua. Per fer-ho, els posem un minut o així en un bol amb aigua. No ens hem de passar amb el temps, perquè si no, es desfarà la gelatina.
Mentre, preparem el suc de maceració en un caso i el escalfem al foc. Afegim els fulls de gelatina, que haurem tret de l’aigua. Els desfem amb el suc de maceració calent.
Afegim aquesta mescla amb la dels maduixots i la barregem. La deixem reposar a la nevera uns 20 minuts o més, fins que comence a espessir.
Quan ja estiga espessim, muntem 150 grams de la nata. Sense sucre.
Afegim la nata a la mescla de les maduixes.
Posem la mescla en recipients individuals i la posem a la nevera, per espessir. Per anar bé, hauria d’estar tres hores com a mínim.
Quan el servim, muntem els altres 150 grams de nata, amb sucre, i decorem el postre amb la mànega pastissera.