PER FER LA BASE:
INGREDIENTS:
- 100 gr. de sucre,
- 200 gr. de farina,
- 120 gr. de mantega,
- 1 cullerada sopera de nata líquida,
- 1 culleradeta (de cafè) de canyella,
- 1 culleradeta de vainilla,
- 1 polsim de sal.
EL·LABORACIÓ:
- Posem tots els ingredients en un bol, la mantega tallada a trossets petits, ho remenem amb una cullera i posteriorment amb les mans, fins que tingui una textura terrossa.
- Agafem un motlle (en aquest cas ho vaig amb un de silicona), d’uns 25 cm. de diàmetre, i extenem la pasta amb els dits que quedi el cul del motlle ben folrat uniformement.
- Ho posem al forn (a 180º), uns 15 minuts, podem controlar-ho mirant quan estigui una mica daurat. Convé que no quedi gaire ros, perque després hem de tornar-ho a posar al forn amb la crema.
- Treieu del forn i reserveu.
PER FER LA CREMA:
INGREDIENTS:
- 700 gr. de formatge, podeu posar el que volgueu, en aquest cas hi vaig posar: 375 gr. de crema de formatge, 250 gr. de mascarpone i 75 gr. de mató de llet de vaca.
- 160 gr. de sucre,
- el suc de 2 llimes,
- 1 culleradeta de vainilla,
- 4 ous,
- 20 cl de nata líquida,
- 1 cullerada de farina.
EL·LABORACIÓ:
- En primer lloc separeu les clares dels rovells. Munteu les clares al punt de neu, amb un pessic de sal.
- En un bol, poseu la resta dels ingredients , i amb les varilles remeneu-ho tot. Quan estigui , afegiu a ma les clares al punt de neu, amb molt de compte que no baixin.
- Poseu la crema a sobre la base que ja tindrem cuita i refredada, i ho posem al forn a 180º uns 40 minuts.
- Punxeu amb una forquilla i quan surti neta es que ja està cuit.
- Deixeu-lo refredar , poseu-lo a la nevera unes hores abans de menjar i a l’últim moment mentres esteu dinant podeu posar-lo al congelador, li dona un punt més de frescor, que s’agraeix .¡¡¡¡¡¡¡
- I a l´últim moment abans de servir, ratlleu la pell d’una llima per sobre.
PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE
Origen: Pastís de formatge amb llima.
Anuncis