Arxius diaris: Juny 17, 2017

Patates rostides al forn

1 hora – 6 persones

Ingredients:

  • 1 kg de patates
  • 50 g de mantega salada
  • Sal
  • Pebre negre

Elaboració:

  1. Poseu aigua a escalfar en una olla. Peleu i renteu les patates i talleu-les a trossos mitjans (com si féssiu la verdura).
  2. Quan l’aigua estigui bullint tireu la sal i les patates. Heu de tenir-les bullint de 8 a 10 minuts.
  3. Mentrestant, haureu engegat el forn. Escorreu bé les patates i poseu-les en una safata que pugui anar al forn.
  4. Tireu el pebre negre i la mantega a sobre i poseu-les al forn.
  5. De tant en tant tombeu-les ja que us han de quedar daurades de totes bandes per un igual.
  6. Necessitareu almenys una mitja horeta. No us han de quedar sobtades.
  7. Veureu que us quedaran tendres de dins i cruixents de fora.
  8. Hi ha variacions; per exemple poseu l’oli d’un rostit que us hagi sobrat i tindran molt gustet.
  9. Aquestes patates es fan a la Gran Bretanya, les serveixen amb pèsols i un rostit els dia de festa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: POSAR CULLERADA

Origen: Patates rostides al forn

Anuncis

Fricandó amb moixernons

Ingredients:

  • 800 g vedella (tapa plana) tallada a trossos prims, sense nervi.
  • 75 g moixernons (en remull una hora abans).
  • 1 ceba tallada fina.
  • 2 tomàquets pelats, sense llavor, ben trinxats.
  • 1 manat d’herbes aromàtiques: llorer, farigola, julivert i api.
  • 1 got de vi ranci o de vi blanc.
  • Brou de vedella o aigua.
  • Farina (just per enfarinar la carn).
  • Sal i oli.
  • Picada: 2 alls, 10 ametlles torrades i 2 galetes Maria.

Procediment:

  1. Escalfeu l’oli en una paella. Fregiu amb poc foc els trossos de carn passats per la farina. Traieu-los del foc i mantingueu-los calents en una cassola.
  2. En el mateix oli, sofregiu la ceba fins que quedi rossa, afegiu-hi el tomàquet i el manat d’herbes. Barregeu-ho bé i deixeu-ho coure una mica, remulleu-ho amb el vi i després amb el brou de vedella.
  3. Aboqueu la salsa a la cassola de la carn. Escorreu els moixernons i salteu-los en una paella amb poc oli i un polsim d’all capolat. Incorporeu-los a la cassola amb la carn i la salsa.
  4. Tapeu la cassola i poseu-la a coure a foc lent durant una hora i mitja. En acabat, quan tot és cuit s’hi afegeix la picada. Tasteu-ho i rectifiqueu de sal si convé.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA SAPASTRA

Origen: Fricandó amb moixernons

PASTIS DE XOCOLATA SENSE OUS I FARINA

INGREDIENTS:

  • 185g. de farina de cigrons
  • 130g. de sirope d’agave
  • 1 culleredeta de bicarbonat
  • 1/5 culleredeta de sal
  • 3 cullerades de cacau pur
  • 1 culleredeta de vinagre
  • 75g. d’oli
  • 1 culleredeta de vainilla
  • 1/4 de culleredeta de canyella
  • 240g. d’aigua
  • 150g. de nata sense lactosa
  • 150g. de xocolata

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 170º
  2. En un vol barrejem tots els ingredients, menys la nata i la xocolata que quedi ben berrejat i reservem
  3. Untem un motlle amb spray de mantega
  4. Avoquem dins el motlle i enfornem durant uns 35 minuts , sempre comprovant que sigui cuit amb un escuredents
  5. Un cop cuit deixem refredar sobre una reixeta i un cop fret desmotllem
  6. Mentres preparem la ganache de xocolata
  7. Posem la xocolata i la nata sense lactosa dins un casso la posem al foc que se desfasi la xocolata
  8. Deixem refredar una mica
  9. Ara l’avoquem sobre el pastis que el cobrexi tot
  10. Avui le fet per el aniversari de la meva filla, l’hem adornat amb unes flors de sucre i amb nissos de colors

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTIS DE XOCOLATA SENSE OUS I FARINA