Ingredients per a 3-4 racions:

• 250 g de macarrons d’espelta
• cirerols (tomàquets cherry)
• formatge feta
• olives verdes
• 1 llauna de bonítol
• un grapat d’avellanes
• ruca
• oli d’oliva verge extra
• formatge parmesà
• sal

Preparació:

1. Poseu a coure els macarrons i en acabat deixeu-los refredar. Afegiu-hi els cirerols, formatge feta talladet a daus, les olives i el bonítol.
2. A part, preparem el pesto: en un pot, tritureu les avellanes amb la ruca, el parmesà, oli d’oliva verga extra i la sal fins que quedi la textura que us agradi.
3. Mescleu-ho tot, i ja teniu un gran tàper d’amanida completíssima.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TOTALTUPPER

Origen: Amanida de macarrons d’espelta amb pesto