Ingredients:
- 1 litre i mig de brou de peix
- 250 g de fideu gros, per a fideuà
- unes gambes grosses (la quantitat depèn de vosaltres)
- unes molles de nero amb espina
- 200 g de tomata triturada
- 1/2 moniato roig torrat
- sal
- oli d’oliva
- safrà de bri
Procés:
- Fiquem la paella al foc amb l’oli d’oliva.
- Una vegada calent l’oli, fiquem a sofregir les gambes i les molles de mero amb os.
- Reservem, separem la molla de mero de l’os i trossegem.
- Fiquem els trossets de mero, una altra vegada a la paella, i afegim la tomata juntament amb el moniato i ho sofregim.
- Afegim els fideus i els arrosseguem uns 2 minuts.
- Afegim el brou, on haurem afegit el safrà necessari per a donar-li color.
- Quan comence a bullir el brou i s’haja consumit una part important, ficarem al damunt les gambes que havíem reservat.