Ingredients per 4 persones:

• 5 porros ben macos.
• 4 patates, jo he fet servir unes patates noves vermelles.
• 2 pastanagues.
• 4 grans d’all.
• 250 g de bacallà ja dessalat.
• 4 cullerades d’oli.
• Sal i pebre.
• 1 litre d’aigua.

Temps d’elaboració: 25 minuts

Elaboració:

1. Comencem netejant els porros, li tallem les rels, lis fem un tall en creu a on començant la part verda, obrim una mica amb els dits les diferents capes i netegem a sota de l’aixeta del aigua, així de tenir una mica de terra o sorra, la netejarem.
2. Una vegada nets els tallem a rodanxes mitjanes.
3. Raspem amb el ganivet les pastanagues i les tallen a també rodanxes mitjanes.
4. Mes o menys la mida a de ser la suficient perquè no les tinguem que tallar a l’hora de menjar.
5. Pelem les patates, les rentem i les trenquem a trossos, perquè deixin anar el midó i d’aquesta manera engreixi el brou.
6. Tallem a rodanxes els alls.
7. Ara que ja tenim preparades les verdures, posem una cassola al foc amb les quatre cullerades d’oli i posem els alls i els porros.
8. Donem unes voltes i afegim les pastanagues i les patates.
9. Posem l’aigua a la cassola, deixem que arranqui el bull a foc fort, salpebrem, baixem el foc i deixem bullir uns 20 minuts.
10. Quan faltin uns 2 minuts perquè les verdures estiguin fetes afegim a la cassola el bacallà que tenim ja dessalat.
11. Es important no cuinar massa el bacallà, de fer-lo ens quedaria desfet i massa sec.
12. Comprovem el punt de sal i apaguem el foc.
13. Deixem reposar uns 10 minuts per assentar el plat.
14. Si veieu que a quedat massa líquida, podem engreixar el brou aixafant unes quantes patates amb una forquilla i barrejant-les amb la porrusalda. Jo la he deixat amb una mica de líquid perquè a casa agrada mes, però això es al vostre gust.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Porrusalda.