Elaboració:

En una paella amb oli sofregiu la ceba picada, mentrestant peleu els llagostins i reserveu-ne els caps.

En una altra paella amb oli, sofregiu els caps dels llagostins aixafant-los una mica, afegiu-hi el whisky i deixeu que s’evapori l’alcohol.

Afegiu els llagostins a la paella de la ceba i seguidament el suc dels caps ben colat, poseu-hi la nata i la llet, reduïu-ho i afegiu-hi les patates escorregudes.

Escalfeu-ho i serviu-ho amb el sèsam torrat per sobre.

Ingredients:

250 gr de fideus soba
120 ml de vinagre d’arròs
40 gr de sucre llustre
1/2 culleradeta de sal
2 grans d’all matxucats
un xili vermell petit
cullerada d’oli de sèsam
la pell ratllada i el suc d’una llima
2 albergínies petites/mitjanes
1 mango
40 gr de fulles d’alfàbrega i 40 de fulles de cilandre
1/2 ceba vermella

Preparació:

Preparem primer la vinagreta: escalfem el vinagre, el sucre i la sal en un bol durant un minut i, fora del foc, hi afegim l´all, el xili tallat petit i l´oli de sèsam.
Quan s´hagi refredat, el suc i la pell de la llima.
Mentre posem a bullir l´aigua per fer els fideus fregim l´albergínia tallada a daus i tallem la ceba a juliana.
Pelem i tallem el mango a daus.
Quan els fideus estiguin ho barregem tot i ens ho podem menjar calent o tebi.
Fred també, suposo, però millor amb una mica de temperatura.