Arxius diaris: Setembre 18, 2017

XXVIIa Fira de Sant Miquel – Hostalric

Dies 23, 24 i 25 de setembre del 2017 Hostalric (Selva)

La fira té lloc el darrer cap de setmana de setembre i s’ofereix al visitant la possibilitat de gaudir de diferents activitats culturals i de lleure com animació infantil, atraccions, exposicions, teatre, visites guiades, recreacions històriques i mercat artesanal.

MÉS INFORMACIÓ A : http://www.hostalric.cat/ca/index/home

Sèpia amb pèsols.

Deixa un comentari

Ingredients per 4 persones:

1 quilo de sèpia de la que es pela.
0,500 quilo de pèsols.
4 grans d’all.
1 ceba de Figueres.
2 tomàquets madurs.
julivert.
oli d’oliva.
sal i pebre.

Per la picada:

2 grans d’all.
1 galeta maria.
un grapat d’ametlles.

Temps d’elaboració: 50 minuts

Elaboració:

Al hora de comprar la sèpia demanarem al nostre peixater que la peli, la tinta la rebutjarem i ens portarem la bossa de salsa, que podem congelar i servir per fer un magnífic arròs o qualsevol plat de peix.
Tallem les sèpies a quadrats regulars i reservem.
Posem una cassola amb 3 cullerades d’oli, al foc i quant esta calent aboquem la ceba i els alls trinxats, salpebrem i deixem sofregir a foc mig durant uns 10 minuts.
Afegim al sofregit els tomàquets ratllats, deixem coure uns 15 minuts i hi tirem la sèpia. Ha de coure uns 10 minuts, afegim la picada i els pèsols.
Cobrim amb aigua, rectifiquem de sal, posem el julivert picat i deixem coure uns 15 minuts mes o menys i ja podem servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Sèpia amb pèsols.

Zuppa picena (114/135)

Deixa un comentari

Ingredients:

500 gr de rossellones
300 gr de patates
300 gr de carn de salsitxes
mitja cabeça d’alls
2 branques de romaní fresc
una mica de julivert
3 cullerades de vi blanc
sal, pebre
brou de carn suau/brou de peix/aigua

Preparació:

Podeu fer unes mandonguilles a partir de les salsitxes, tal i com ho explica a la recepta del llibre, o fer com jo i directament tallar a trossets les salsitxes i fer-les a la cassola on tot seguit bulliu les patates tallades a daus amb brou de carn.
Com que s’utilitzen rossellones doncs també podeu optar per utilitzar brou de peix.
Les rossellones les obriu en una paella apart, els alls els sofregiu a la vegada que les salsitxes i per desglaçar feu servir el vi blanc.
Llavors retireu la carn, hi poseu les patates i les herbes aromàtiques, mulleu amb el brou i quan les patates estiguin quasi a punt hi tireu les salsitxes i les rossellones amb el julivert picat.