6 racions – 1:30 h
Ingredients:
- Brou de pollastre (pit i verdures)
- oli i sal
- 1 Kg de ceba
- ¼ de Kg de pa eixut
- 200 g de formatge emmental (tallat en llonges fines o ratllat)
Elaboració:
- Prepareu un brou suau i reserveu-lo.
- Talleu la ceba a anelles ben fines i poseu a escalfar una paella amb oli.
- Fregiu la ceba a foc suau fins que es faci transparent (procureu que no es dauri gaire).
- Saleu i quan estigui ben tova apagueu el foc.
- Veureu que la ceba reduirà a una tercera part aproximadament.
- Prepareu unes llesquetes de pa ben fines.
- En una cassola de terrissa o similar aboqueu el brou prèviament escalfat.
- Poseu la ceba al fons i a sobre les llesques de pa.
- A sobre de tot repartiu les llonges de formatge i poseu la cassola al grill.
- Serviu la sopa quan estigui ben gratinada.
- Aquesta sopa és d’origen francès.
- És una mica entretinguda de fer però el resultat és òptim.
Nota:
- Per alleugerir la feina podeu tenir el brou preparat prèviament.