Preparació:

Sofregir ceba (tallada fina o ratllada) al wok o a una paella. Afegir el pollastre tallat a tires i saltejar. Apartar-ho en un bol.

En una olla a part, bullir arròs, amb les quantitats d’aigua justes per a que no es quedi covat (2 gots d’aigua per cada 1 d’arròs).

Si es vol, quan estigui l’arròs, passar-lo pel wok amb una mica de mantega i pebre negre.

Emplatar l’arròs en forma de muntanya, fent servir una tassa com a motlle.

Al mateix wok, posar un o dos briks de crema de llet (depenent de per quants cuinem). Afegir-hi el curri en pols i la sal al gust i remenar fins que la salsa quedi presa i cremosa. Afegir-hi el pollastre i la ceba i deixar que es barregin els sabors.

Un cop quedem satisfets amb la textura, afegir la salsa amb el pollastre pel voltant de la muntanya d’arròs.

Facilet facilet!

Ingredients (4 px):

2 caps d´escórpora (i si en teniu algun altre, de roca, també el podeu posar…però ha de dominar el d´escórpora)
Les espines de l´escórpora
4 tomàquets
1 ceba
unes llesques de pa
la carn de l´escórpora tallada a daus…i si teniu més peix de roca o rap poseu-li també
aigua, uns tres litres
Picada: ametlles torrades, uns brins de safrà, un parell de grans d´all
sal i pebre
una branca de fonoll sec
una mica d´arròs i/o fideus (opcional)

Preparació:

Començarem posant tots els caps i les espines en aigua freda, deixant-ho coure mitja hora a partir que l´aigua comenci a bullir. Mentrestant, en una altra olla, fem un sofregit amb la ceba, hi afegim la branca de fonoll i quan estigui ben rossa hi tirem el tomàquet (com sempre, tallat a daus petits, sense pell ni llavors). Deixem concentrar-ho bé i quan el brou del peix estigui llest el colem i el tirem a l´olla del sofregit, deixant-ho coure vint minuts afegint-hi també la picada. Triturem, desescumem (ja ho haurem fet amb l´olla on hi havia el cap i les espines) i ho tornem a posar al foc aquesta vegada amb els daus i trossos de peix que tinguem, preferentment els de l´escórpora i si en tenim d´altres semblants (de carn dura, de peix de roca principalment) doncs també, més bo quedarà. I, ho oblidava, unes llesques de pà torrat que li donaran el toc final…i un xic de pebre recén mòlt.

Com a opció totalment personal, ja que no la contempla en la recepta, podeu posar-hi arròs i/o fideus (ja cuits apart) i us quedarà una sopa altament espectacular!