Ingredients per 6 persones:
- 12 ous ben frescos.
- 240 gr de tonyina amb oli d’oliva.
- 1 tassa de cafè amb llet de maionesa feta a casa o de pot.
- Una mica de pebre negra.
- 1 pot de julivert.
- 1 llauna de olives farcides d’anxoves.
Elaboració:
- Primer bullim els ous en un casso amb aigua i una mica de sal, durant uns 12 minuts. Un cop cuits els passem per aigua freda i els pelem.
- Els tallem per la mitat, traiem els rovells i els anem posant en un bol.
- Fem una barreja amb la tonyina escorreguda del seu oli i els rovells, ho anem aixafant tot amb una forquilla fins que quedi com una pasta.
- Després hi afegim maionesa, un xic de pebre negre i ho anem remenant fins que quedi una pasta.
- Tornem a farcir les clares amb aquesta pasta. Per acabar decorem els ous amb una oliva farcida, tallada per la meitat.