INGREDIENTS:
- 500 gr d’espinacs
- 250 gr de ricotta
- 100 gr de formatge de cabra
- un grapat de nous
- formatge parmesà ratllat
- pasta fresca
PREPARACIÓ:
- Preparar la pasta fresca (seguiu la recepta de pasta fresca)
- Bullir els espinacs, escórrer-los bé i tallar-los petits.
- En un bol, barrejar els espinacs amb el formatge ricotta, el formatge de cabra i les nous picades.
- Estirar una part de la massa de pasta fins a fer una làmina fina. Amb una cullereta, repartir el farcit en muntanyetes, tapar amb una altra làmina de pasta, i tallar els raviolis.
- Bullir 2 minuts en aigua amb sal.
- Servir amb una mica d’oli i formatge parmesà ratllat