INGREDIENTS:

• 1 porro
• 1 poma
• 2 patates
• 1 tall de pa
• 2 llesques de pernil tallat a tires
• sal
• oli
• la part verda d’una ceba tendra

PREPARACIÓ:

1. Posem un litre d’aigua al foc a bullir amb sal i afagim les pells netes de la poma,de les patates i la part verde del porro,que bullir uns 20 minuts, colem i reservem
2. Mentres amb una altre olla posem oli i sofregim una mica la patata, el porro i la poma posem sal i avoquem una mica del caldo de les pells que cobrexi i coem uns 25 minuts,rectifiquem de sal i triturem, tallem el tall de pa a daus,i pasem el pernil per la paella i reservem
3. Posem la crema amb copes o vols,repartim el pa i el pernil i tallem una mica de ceba tendra i amanim amb un bon raig d’oli d’oliva
4. La podem fer el mati per el migdia i servirla freda

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: VICHISOISE