INGREDIENTS:

• 12 gambes grans pelades
• 12 talls de pabrot
• 12 talls de pastanaga
• 12 talls de ceba
• 2 pressecs
• una mica de cibulet
• 1 llimona
• oli d’oliva
• sal
• pebre

PREPARACIÓ:

1. Rentem la llimona la sequem i la ratllem la partim per la meitat i exprimim una meitat i reservem
2. Pelem els pressecs, els posem al vas de la batedora i afagim el suc de la 1/5 llimona,l’oli,sal i pebre i triturem tot i reservem

Montem les broquetes:

1. A cada broqueta i enfilem un tall de pabrot,una gamba,un tall de pastanaga i un tall de ceba
2. Posem una plancha al foc, sal pabrem les broquetes ,pintem amb oli i les coem a la plancha

EMPLATEM:

1. Posem una mica de crema de pressec al fons del plat i repertim les broquetes i posem la ratlladura de llimona i piquem una mica de cibulet

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: BROQUETES DE GAMBES AMB SALSA DE PRESSEC