Paella de “Restos”: ( per a 4 persons)
El que es tracte és de poder fer un bon plat el dia que veus que a la nevera només hi queden restes. En aquest cas avui hem utilitzat els següents ingredients:
- 2 carbassons petits
- 1 esbergínia mitjaneta
- 1 ceba
- bacó (1/2 terrina de troços de bacó..jo normalment n’hi dic beicon…)
- 1 llauna de xampis
- 2 botifarres negres
- 1l de brou de pollastre (home si el tens fet casolà, doncs del casolà)
- 150g tomàquet fregit
- oli
- sal
Preparació:
- Primer de tot posarem la paella o cassola al foc una estoneta abans, perquè es vagi calentan. Hi tirarem un rejolí d’oli i la ceba tallada ben petita i l’anirem remenan fins que quedi dauradeta. Tirar-hi sal.
- Un cop veiem que ja té aquest color tendre i daurat hi afegirem el bacó i l’anirem barrejan fins que es vegi mig fet. A continuació hi afegirem l’esbergínia i els carbassons tallats a troços ben petitis, taparem la paella o cassola perquè es vagi coent junt amb el vapor i així no quedi tant sec. També hi tirarem una mica de sal perquè la verdura tregui l’aigua.
- Posteriorment hi tirarem les dues botifarres negres tallades a rodanxes i els xampis de llauna.
- Un cop veiem que ja està tot al punt de cocció, és a dir una mica a oju…hi tirem el tomàquet fregit…uns 150g.. no volem que el plat agafi gust a tomàquet, simplement és per fer el sofregit.
- Posteriorment hi afegirem l’arròs cru, 4 tasses de cafè, ben barrejat amb el sofregit perquè quedi repartit per tota la paella o cassola.
- Paral·lelament haurem fet bullir el brou de pollastre (1l) i ja el podrem tirar a la paella/cassola cobrint-ho tot i que segueixi bullin durant uns 20 minutets, en poden ser més o menys tot depen del foc.
- Un cop passats el 20 minuts tastarem l’arròs si està prou cuit i si així és podrem apagar el foc i deixarem reposar durant dos minuts per podrer servir.
- Que vagi de gust!!!