INGREDIENTS PER UNES 4 PERSONES:

• 4- Naps blancs o negres
• 8- Talls de peu bullits
• 1- Ceba
• 3- Tomáquets madurs
• – Farina
• -Oli
• – Sal
• – Vi negre o conyac

Per la picada necesitem:

• – 1 Galeta o 1 carquinyoli , 3 atmetllas , 3 avellanes , 2 alls i julivert

PREPARACIÓ:

1. Posem oli a la paella
2. Enfarinem els peus i els fregim a la paella i reservem
3. Pelem els naps i els tallem allargats ,els bullim , un cop refredats , els pasem per farina i els fregim a la paella on em fregit els peus i reservem
4. Ratllem la ceba i la posem a sofregir a la mateixa paella ,si falta oli ni afegim una mica, quan tingem la ceba cuita , ratllem els tomáquets i els afegim a la paella , posem sal quan veiem que el tomáquet esta cuit i posem mig got de vi negre i que fasi la xup xup a foc lent uns 10 minuts
5. Posem els peus i els naps a una cassola i posem el sofregit per sobre deixem que fasin la xup xup durant uns 25 minuts a foc baix i anem setsejan la cassola, rectifiquem de sal.
6. En un mademorter i posem els alls, julivert, atmetllas, avellanes i la galeta i u aixafem tot i posem sal una mica d ‘ aigua remanemt i posem a la cassola i deixem 5 minuts a fer la xup xup .

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PEUS DE PORC AMB NAPS