Ingredients:
- una cullerada de mantega
- 3 cebes vermelles grosses
- 3 branques de farigola
- brou suau de pollastre o aigua
- formatge emmental
- una llesca de pa
- sal
Procediment:
- Tallar les cebes en làmines ben fines.
- Posar la cullerada de mantega, ben generosa, en una paella. Quan estigui desfeta, afegir la ceba amb una mica de sal.
- Deixar-ho a foc lent per tal que la ceba vagi caramelitzant-se i agafant el color fosc. Remenar de tant en tant.
- Un cop la ceba ja estigui al punt (si es vol fer bé requereix temps i paciència), afegir-la a la cassola on tindrem el brou.
- Deixar-ho bullir a foc lent amb les branques de farigola uns 10-15 minuts.
- Servir en bols o plats, amb una llesca de pa torrat i formatge emmental al damunt i gratinar-ho al forn.