Ingredients: (Per a 8 persones)
- – 400 g de blat de moro
- – 150 g de sucre
- – Aigua
- – Oli d’oliva
Elaboració:
- – Farem les crispetes en tres vegades. Per cada tanda preparem una tercera part del blat de moro, 50 g de sucre i una mica d’aigua.
- – Posem el blat de moro en una cassola amb un raig d’oli. Ho remenem fins que tots els grans quedin mullats d’oli.
- – Hi afegim el sucre i l’aigua i ho remenem tot bé.
- – Posem el foc mig-alt i anem remenant constantment a bon ritme. S’anirà espesseïnt el caramel i tots els grans s’aniran escalfant alhora.
- – Quan veiem que els grans de blat de moro es comencen a tornar de color més claret i es fan una mica més grans, baixem el foc i ho seguim remenant un minutet més.
- – Posem la tapa i tornem a pujar el foc.
- – Quan pugui el ritme al que peten les crispetes, comencem a sacsejar la paella, també fent moviments de dalt cap a baix.
- – Quan baixi el ritme de les crispetes, aturem el foc.
- – Esperem a tocar-les a que s’hagin refredat, ja que el caramel crema molt!