Ingredients (2 persones):
- 250 g carn picada (barreja de porc i vedella)
- 1 ou
- 1 cullerada de frina de galeta
- sal
- pebre
- julivert
- all en pols
- farina
- 1 ceba
- 250 g tomàquet triturat
- 250 g fesols cuits o mongetes blanques cuites (segons el dialecte)
- oli
- orenga
Preparació:
- Bateu l’ou i barrejau-lo amb la carn picada fins que no es vegi l’ou.
- Afegiu-hi el pa ratllat i sal, pebre, all i julivert segons el vostre gust.
- Remeneu-ho tot bé i ja podeu fer les mandonguilles. A mi me’n surten 14, però depèn de la mida.
- Poseu una olla amb aigua i sal a bullir.
- Quan tingueu les mandonguilles fetes, arrebosseu-les en la farina i quan l’aigua bulli, poseu-les a l’olla, on s’hi estaran uns 30 min.
- Talleu la ceba a trossets petits i poseu-la en una paella amb una mica d’oli a foc lent.
- Quan comenci a estar daurada, afegiu-hi els fesols que, prèviament, haureu escorregut.
- Com que els fesols ja estan cuits, podeu afegir el tomàquet tot seguit.
- Salpebreu al vostre gust i poseu-hi una mica d’orenga.
- Quan el tomàquet estigui cuit al vostre gust, poseu-hi les mandonguilles que haureu tret de l’olla només per què agafin color.
- (Alternativa de la Dolors) No bulliu les mandonguilles i després de fer el sofregit, afegiu una mica d’aigua i poseu-hi les mandonguilles que facin xup-xup.
- Apa a llepar-se els dits!