INGREDIENTS:
- 1/2 k de fideu gros
- 3 sèpies menudes
- 700 g de clòtxina, abans de coure-la al vapor
- 2 cigales per cap
- 1 gra d’all
- oli d’oliva
- pebre roig
- una tomata ratllada
- litre i mig de caldo de peix
- safrà
PROCÉS:
- Fiquem la paella al foc amb oli d’oliva.
- Sofregim les cigales. Les reservem en un plat.
- Sofregim l’all i la tomata. Afegim el pebre roig i els fideus i els sofregim un minut.
- Li afegim el caldo, calent.
- Deixem que comence a bullir. Quan duga uns 10´ bullint, afegim la sèpia i les clòtxines (prèviament fetes al vapor)
- Uns 5 minuts abans d’acabar de coure els fideus, afegim les cigales.