INGREDIENTS per 4 persones
Per l’amanida:
- – 1/4 de col lombarda tallada a tires fines
- – 2 pastanagues petites pelades i ratllades amb un pelador
- – 8 ravanets tallats a rodanxes horitzontals
- – 2 branques d’api tallades a rodanxes
- – 2 cebes fresques petites tallades a mitges llunes
- – 1 remolatxa petita neta tallada a daus petits
- – una mica d’alga dulse seca tallada a trossets
- – 1/2 alvocat talladet petit
- – 2 c/s de txucrut
- – 12 olives verdes (opcional)
Per la salsa:
- – llavors de sèsam blanc lleugerament torrat i triturat
- – llavors de sèsam negre triturat
- – llavors de girasol lleugerament torrades i triturades
- – llavors de carabassa lleugerament torrades i triturades
- – 1 gra d’all ben picat
- – 6 c/s d’oli d’oliva extra verge de primera premsada en fred
- – 3 c/s de vinagre d’umeboshi o 2 c/s de salsa tamari i 2 c/s de vinagre de poma sense pasteuritzar
- – 1/2 c/p de cúrcuma i pebre negre recent mòlt
- – herbes aromàtiques al gust
- – aigua filtrada o de botella per ajustar la textura de la salsa
PREPARACIÓ:
- – En un bol barrejar tots els ingredients de l’amanida.
- – En un got de batedora, posar les llavors i la resta d’ingredients de la salsa i triturar tot junt ajustant la textura amb aigua en funció de com ens agradi.
- – Tirar la salsa a l’amanida i remenar bé per tal que es barregin bé els sabors.
- Bon profit, espero que us hagi agradat!