Ingredients:

• 4 remolatxes,
• una ceba de Figueres,
• 1 gra d’all,
• farigola,
• pebre negre
• un iogurt*

Preparació:

1. Sofregiu la ceba tallada menuda i el gra d’all.
2. Afegiu aigua al sofregit i, quan bulli, poseu-hi la sal, el pebre negra, una mica de farigola i la remolatxa tallada a rodanxes.
3. Quan la remolatxa estigui tova, tritureu-ho tot amb la batedora.
4. Finalment, afegiu-hi el iogurt.

* Pot ser un iogurt grec o un iogurt descremat. Si congeleu un iogurt descremat i el deixeu descongelar sobre un colador de reixa fina, obtindreu un iogurt molt semblant al iogurt grec, però molt més lleuguer.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA VERDOLAGA

Origen: Puré de Remolatxa