Ingredients:
- 4 talls de Salmó fresc
- 8 Ceballots (Calçots)
- 1 Ceba mitjana
- 100 cl. Crema de llet
- 1/2 copa de Vi daurat
- Oli d’oliva
- All i Julivert
- Farina
Elaboració:
- Posarem en un pot, la Ceba tallada i la cobrim d’oli. Passem el “turmix” fins deixar la ben fineta.
- En una cassola a mig foc, hi posarem la ceba triturada i la deixarem enrossir una mica.
- Hi afegim l’all i julivert dos minuts.
- Tot seguit, el vi.
- Deixem que redueixi una mica.
- Tallem els ceballots per la meitat i els incorporem a la cassola.
- Deixem coure cinc minuts i posem la crema de llet, rectifiquem de sal i pebre i cinc minuts més de coure, apaguem el foc i reservem.
- Enfarinem el Salmó i el mig fregim.
- L’incorporem a la cassola amb els ceballots, deixem coure cinc minuts més i ja podem servir.
- Bon profit!