Ingredients:

• Un manat de col “kale”
• Un manat de remolatxa
• Uns daus de carabassa
• 2-3 grans d’all
• Uns granets de coriandre (opcional)
• 2-3 bitxos picants

Preparació:

1. Traurem la tija de la col i de les fulles en farem trossos petits que rentarem i reservarem.
2. Les fulles de remolatxa també les tallarem a tires, rentarem i reservarem
3. Mentrestant prepararem les remolatxes i la carabassa.
4. En farem daus, els salpebrerem i els untarem amb oli i els courem al forn, a 180º, durant uns 20 minuts, o fins que estiguin cuits.
5. En una paella (o cassola) posarem les fulles de col i de remolatxa amb un rajolí d’oli d’oliva i una mica d’aigua, la justa que queda si no les escorrem massa quan les haguem rentat.
6. Taparem la paella i deixarem que es coguin fins que estiguin “al dente”, llavors hi posarem els alls picats, els grans de coriandre i el bitxo picant a tires (es pot substituir per tomàquet deshidratat si no ens agrada el picant), si cal hi afegirem una mica més d’oli i ho sofregirem tot durant un parell o tres de minuts.
7. Per servir farem un llit amb les fulles i per sobre hi posarem els daus de remolatxa i carabassa.
8. Un plat exquisit i molt adient per la temporada d’hivern.

Recepta extreta de “Viatge Nutritiu”

Origen: Saltat de col arrissada “kale” i fulles de remolatxa, amb dauets de remolatxa i carabassa al forn