Ingredients:

Per la base d’uns 22 cm.

• 4 pastanagues
• 1 tassa de farina de cigró
• Sal
• Pebre
• Orenga

Pel farciment:

• 1 ceba
• 1 pebrot verd
• 1 pebrot vell
• 6-8 tomacons
• 3-4 tomàquets secs prèviament deshidratats
• Un grapadet de ruca salvatge
• Sal
• Pebre

Preparació:

1. Per fer la base ratllarem les pastanagues i hi afegirem la farina de cigró, ho farem mica a mica, la sal, el pebre i l’orenga a gust.
2. L’anirem treballant amb les mans fins que quedi una massa homogènia.
3. La quantitat de farina pot variar en funció del líquid que deixin les pastanagues.
4. Quan puguem fer una bola amb les mans, posarem la massa entre dos papers d’enfornar i hi passarem el corró per aplanar-la i donar-hi forma.
5. No ha de quedar ni molt gruixuda ni massa prima.
6. Llavors l’enfornarem uns 10 minuts, vigilant que no se’ns cremi.
7. Mentrestant prepararem el farcit.
8. Posarem oli a la paella i sofregirem la ceba, quan estigui tova hi afegirem els pebrots, salpebrarem i ho deixarem un parell de minuts, hi afegirem els tomacons, donarem un parell de voltes i ja podem apagar el foc.
9. Per muntar la pizza, posarem el sofregit per sobre la base i ho tornarem a posar al forn uns minutets, quan apaguem el forn hi afegirem els tomàquets deshidratats i la ruca.

Recepta extreta de “Viatge Nutritiu”

Origen: Pizza de pastanaga