4 persones

35 minuts

Ingredients:

• 500 g de botifarra crua de Can Barba ( Cabrils )
• 600 g. de mongetes del “ganxet” cuites
• 3 grans d’alls
• sal
• oli
• julivert

Elaboració:

1. Cal tenir les mongetes seques cuites amb anterioritat.
2. Poseu la graella al foc, preferentment de carbo o de llenya.
3. Quan estigui calenta, poseu-hi la botifarra (previament punxada amb un escuradents perque no es trenqui).
4. Deixeu-la a foc lent per tal que es cogui per dintre.
5. Poseu una paella al foc amb una mica d’oli (pot ser del fregit); quan estigui calent, tireu-hi les mongetes perque es fregeixin be.
6. Removeu-les amb compte, fins que siguin daurades.
7. Talleu les botifarres en quatre trossos, serviu-les en quatre plats amb les mongetes al costat, assaonades amb all i julivert picats.

Recepta extreta de “Cabrils Gastronòmic”

Origen: Botifarra de Cabrils amb Mongetes del Ganxet