Ingredients:
- – 1 conill tallat petit
- – 100 grs. d’arròs per persona
- – 1 ceba grossa
- – bolets (rossinyols, camagrocs)
- – 2 carxofes
- – pasta de “pimiento choricero”
- – safrà
- – aigua
- – oli i sal
Preparació:
- Primer de tot sofregirem el conill en una cassola de fang, fins que quedi ben daurat.
- Després l’apartarem als costats de la cassola i posarem al mig la ceba tallada ben petita fins que quedi ben rosseta.
- Afegirem les carxofes tallades a làmines i els bolets, sofregirem una mica i posarem una cullerada de “pimiento choricero” i uns quants brins de safrà.
- Cobrirem amb un litre d’aigua calenta i ho deixarem bullir una estona.
- Afegirem l’arròs i evitarem remenar per que quedi el gra solt.
- Rectificarem de sal i afegirem aigua si cal, doncs es un arròs caldós.
- Aquest cop el vaig fer amb camagrocs, perquè no vaig trobar rossinyols al mercat, i també va quedar molt bo.
PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA ISABEL
Origen: Arròs caldós de conill, carxofes i bolets
Anuncis