Arxius diaris: gener 12, 2019

Una deliciosa truita d’espinacs

Ingredients per a 2 – 3 persones:

  • 4 ous frescos (de mida mitjana a gran)
  • La meitat d’un manat d’espinacs frescos
  • Una cullaradeta d’oli d’oliva
  • Una mica de sal

Recepta:

  1. Rentar els espinacs ben rentats, amb aigua abundant, especialment en el cas que estiguin força bruts. La presència de restes de terra o sorra en els espinacs ens pot arruinar el plat.
  2. Escórrer els espinacs i coure’ls només uns 2-3 minuts en un recipient prou fondo, sense afegir-hi aigua. La petita quantitat d’aigua que resta després d’escórrer-los és suficient.
  3. D’aquesta manera els espinacs conservaran al màxim el seu gust, sobretot si són frescos.
  4. Posar una paella a foc mitjà i abocar-hi la culleradeta d’oli.
  5. Trencar els ous i batre’ls en un bol de mida adequada.
  6. Un cop cuits els espinacs, escórrer-los i afegir-los al bol.
  7. Remenar-los ben remenats amb els ous i posar una mica de sal a la barreja.
  8. Quant la paella estigui prou calenta, abocar-hi el contingut del bol.
  9. Deixar coure fins que qualli la major part de la barreja.
  10. Donar la volta amb un plat o bé amb un tombatruites.
  11. Deixar coure l’altra cara fins notar que tot el cos de la truita queda ben quallat.
  12. Treure de la paella i servir ràpidament.
  13. Les truites són d’aquells plats que, com més acabats de fer, millor.
  14. Bon profit!!!

Un petit truc:

  • Els espinacs han d’estar molt ben escorreguts per a que la truita quedi ben cuita i no faci aigües.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: HOMO CULINARIUS

Origen: Una deliciosa truita d’espinacs

Anuncis

Arròs parellada

6 persones: 55 minuts

Ingredients:

  • 1 pollastre petit i tendre
  • 6 salsitxes
  • 6 gambes
  • 24 musclos
  • 6 rodanxes de llom
  • 3 carxofes mitjanes
  • 200 g de calamars
  • 250 g. de tomates madures
  • 250 g de pèsols esgranats
  • 2 dl. d ‘oli; sal, pebre
  • 1 ceba, uns brins de safrà
  • 2 grans d’all
  • 1 llimona
  • brou o aigua calents
  • julivert

Elaboració:

  1. – Cal obrir els musclos al baf, treure’n les valves i reservar-los.
  2. – En una paella amb oli, fregiu el pollastre tallat a trossos petits, fins que quedi
    ben daurat; un cop fregit, retireu tots els ossos. Fregiu el llom, les salsitxes i els
    calamars.
  3. – En el mateix oli, fregiu les carxofes, un cop retirad es les fulles dures i dividides
    en sis trossos (fregueules amb suc de llimona per tal que no es tornin negres),
    afegiu les cebes picades fines, quan siguin daurades, incorporeu les tomates
    ratllades i deixeu coure uns minuts.
  4. – Agregueu novament a la paella tots els ingredients anteriors.
  5. – En el morter, piqueu els alls, el julivert i el safrà lleugerament torrat. Després cal
    diluir-ho amb un xic d’aigua i afegir-ho al sofregit.
  6. – Afegiu a la paella, amb tots els altres ingredients, els pèsols i l’arròs; deixeu-ho
    ofegar una mica i afegiu-hi el doble de volum de l’arròs d’aigua ben calenta (pot
    ser brou). Assaoneu amb sal i pebre. Poseu-ho al foc uns vuit minuts.
  7. – Escalfeu prèviament el forn a 220 C. Passats els vuit minuts a sobre el foc,
    introduïu la paella al forn uns deu minuts més, destapada. Abans de posar la
    paella al forn, cal que hi poseu els musclos i les gambes pelades al voltant.

Recepta extreta de “Cabrils Gastronòmic”

Origen: Arròs parellada

PIZZA DE VERDURES AMB PA DE CEREALS I XIA

INGREDIENTS:

  • 1 llesca de pa
  • 3 tomáquet xerri
  • 3 esparrecs partits per la meitat
  • 1 carxofa tallada
  • 1 ceba tallada
  • formatge
  • sal
  • oli
  • unes fulles d’orenga, i cibulet

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem paper de forn a la plata , posem la llesca de pa i posem les verdures ,les fulles aromatiques i el formatge i enfornem uns minuts que les verdures quedin cuites, un cop cuites i posem sal i un bon raig d’oli d’oliva
  3. I un sopar rapit i saludable

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PIZZA DE VERDURES AMB PA DE CEREALS I XIA