Ingredients per 36 canelons:
- 36 Plaques de canelons de pasta fresca.
- 48o gr. de tonyina amb oli.
- 6 ous durs.
- 1/2 quilo de tomàquet ratllat.
- 2 cebes grosses.
- 500 gr. de pebrots vers o vermells.
Per la beixamel:
- 500 gr. de llet descremada.
- 3 cullerades soperes ben plenes de farina.
- 100 gr. de formatge rallat.
- 8 cullerades d’oli d’oliva.
- 50 gr de mantega.
Temps d’elaboració: 2 hores
Elaboració:
- Bullim les plaques de canelons amb força aigua amb sal, els deixem uns 10 minuts, els escorrem i els anem posant a sobra d’un drap de cuina.
- Bullim els ous amb aigua durant 10 minuts, els refredem i els pelem.
- Trinxem les cebes, i les posem en una paella amb oli, i deixem sofreixi a foc mitja, passat uns minuts afegim el pebrot tallat a cuadrets i deixem fer.
- Passats 30 minuts afeixi’m el tomàquet triturat.
- Deixi’m fer uns 30 minuts mes i posem els ous durs tallats a trossets. Triturem la barreja, i afegim la tonyina. Deixemrefredar.
- Anem farcint els canelons i els posem amb una sabata de forn, sucada amb mantega.
- Fem la beixamel, posant mantega i oli amb una cassola, afegim la farina i deixem que es faci una mica, posem la llet calenta poc a poc i anem remenant, salpebrem i afegim una mica de nou moscada. Quan la beixamel esta espesseta la aboquem a sobre dels canelons.
- Per últim posem el formatge rallat per sobre dels canelons, i gratinem.
- Jo sempre faig mes quantitat de canelons i els congelo, per un altre ocasió.