Ingredients:
per 2 persones:
- – 1 filet de pangra
- – 2 gambes
- – un grapat de cloisses, musclos…
- – mig calamar petit
- – un raig de conyac
Pel romescu:
- – 2 tomàquets
- – 2 grans d’all
- – 10 atmelles torrades
- – 2 llesques de pa torrat
Com es fa?
- Primer de tot farem el romescu. Per a fer-lo cal posar una paella al foc amb un grill d’all i els tomaquets. Deixar que es vagin coent a poc a poc. Afegir les atmelles i torrar-les. Un cop els tomaquets estiguin tous i l’all i atmelles dauradetes. Posa-ho tot en un pot i tritura-ho juntament amb les llesques de pa torrat i un grill d’all cru.
- En una paella posa les games i cloisses amb oli. Un cop vegis que l’oli ha agafat el gust afegeix el calamar i el romescu
- afegeix una mica de conyac i remena fins que quedi una salsa lligada
- Sala el filet de pangra i afegeix a la salsa a foc molt suau amb la paella tapada durant uns 10-15 minuts.
- Pots fer una mica d’arròs per acompanyar! queda bonissim