Ingredients per a 4 persones:
- 4 pits de pollastre
- 4 cullerades de pesto
- 125 grams de mozzarella fresca
- 4 talls de pernil
- 250 grams de tomàquets cherry
- 75 ml de vi blanc
- Oli, sal i pebre.
Preparació:
- Pre escalfem el forn a 220ºC.
- Netegem bé els pits de pollastre traient tot el greix.
- Obrim els pits com un llibre i els untem amb pesto, després hi posem un tros de mozzarella dins i els tanquem. Agafem el pernil i envoltem individualment els pits com si fos un llaç (mireu la foto).
- Posar els pits de pollastre a la plata de forn i poseu-hi també els tomàquets cherry tallats en dos. Sal pebrem i ruixem amb el vi blanc i un raig d’oli d’oliva.
- Posar al forn entre 15-20 minuts.
- Bon profit!