Ingredients per a farcir 4 trossos de carbassons:
- 2 pastanagues grans (3 si són petites)
- 1 pebrot verd
- mig pebrot vermell
- 1 ceba
- 2 grans d’all
- una mica d’api
- ricotta o mató (opcional)
- dues cullerades de farina
- 1/2 got de caldo de verdures
- sal
- 4 trossos de carbassons (Jo he fet servir només un carbassó perque era molt gran i ample però si els carbassons són de mida estándard, amb dos en tindreu suficient)
Preparació:
- Primer de tot es tallen els carbassons, es pelen una mica (poden deixar-se amb la pela) i es bullen durant 10/15 minuts. Un cop bullits es deixen en un plat per tal que deixin anar tota l’aigua.
- D’altra banda, es comença a fer el farcit sofregint la ceba, els dents d’alls i l’api tallat a trossos ben petits.
- Després s’afegeixen els pebrots i la pastanaga.
- Es deixa durant 20 minuts aproximadament fins que estiguin totes les verdures ben fetes.
- Els carbassons es buiden i s’afegeix una mica (o tot) de la part que s’ha buidat al sofregit.
- Es deixa durant 5 minuts més i s’afegeix un parell de cullerades grans de ricotta.
- Es remena fins que estigui desfet i llavors s’afegeixen les dues cullerades de farina.
- Es deixa un parell de minuts i s’afegeix el caldo de verdures i es segueix remenant fins que el farcit quedi espès.
- Un cop tinguem el farcit només caldrà farcir els carbassons.
- Se’ls hi pot posar una mica de formatge per sobre i gratinar-los al forn.
- D’aquesta manera quedaran més cruixents.