Arròs basmati amb llet de coco

INGREDIENTS: (per a 4 persones)

  • – 250 g d’arròs basmati
  • – 400 cc de llet de coco de pot
  • – 2 tasses d’aigua
  • – 1 ceba grossa (millor de Figueres)
  • – 2 alls
  • – 50 cc d’oli
  • – 3 cullerades de gingebre fresc ratllat
  • – 2 cullerades de llavors de rosella
  • – 100 g d’anacards
  • – 6 claus d’olor
  • – 1 culleradeta de canyella en pols
  • – 1 culleradeta de curry
  • – sal

Preparació:

  1. Es posa la llet de coco, l’aigua i la sal al foc i s’hi bull l’arròs fins que tot el líquid s’hagi gairebé evaporat i l’arròs sigui cuit (a vegades s’hi ha d’afegir una mica més d’aigua).
  2. S’escorre si hi queda una mica de suc i es reserva.
  3. Es trinxen la ceba i els alls i se sofregeix tot en una paella gran amb l’oli (no ha d’agafar color, només que quedi la ceba transparent).
  4. S’hi afegeix el gingebre ratllat, s’hi dóna un tomb, després les llavors de rosella, els anacards, els claus, la canyella i el curry.
  5. Es rectifica de sal i se salta tot junt dos minuts.
  6. S’hi incorpora l’arròs, es barreja bé amb tot el sofregit i se serveix calent.
  7. Pot funcionar com a primer plat o com acompanyament d’un segon.
  8. Si us agraden els gustos que us remetin a països llunyans no dubteu a fer-lo.
  9. Tot i que ja sabeu que sempre tenim algun excedent al rebost provinent d’algun hort amic, en el cas d’avui no tenim cap cocoter a la vora (tot i que hi ha moments que ja ens agradaria ser més a prop d’un cocoter que d’una figuera) però últimament hem fet alguna festa entre hawaina tirant cap a la Polinèsia i hem calculat llarg a l’hora de comprar cocos, és per això que encara en tomba algun per casa i avui ens han anat molt bé per presentar aquest arròs.

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Arròs basmati amb llet de coco

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.