Ingredients:
- – 250 grams de bacallà dessalat
- – 1 patata mitjana
- – 2 o 3 cebes
- – Dues cullerades soperes de farina de blat de moro
- – Un raig de llet
- – Julivert picat
- – 1 ou
- – Farina de galeta
- – Oli d’oliva y sal
Preparació:
- D’una banda bullirem la patata a daus i un cop bullida la xafarem.
- A la mateixa aigua de bullir la patata, escaldarem el bacallà dessalat i l’esmicolarem juntament amb la patata xafada. Afegim julivert picat i reservem.
- D’altra banda, en una paella escalfem oli d’oliva i ofeguem les cebes tallades petites.
- Un cop ofegades i afegim les dues cullerades de farina de blat de moro i barregem bé.
- Després afegim un bon raig de llet i remenem.
- Un cop feta aquesta salsa beixamel, hi afegim les patates amb bacallà que havíem reservat i remenem molt bé al foc, fins que quedi una pasta espessa on quasi s’hi aguanti la cullera dreta.
- Deixem refredar la pasta i formem les croquetes, les arrebossem amb ou i farina de galeta i les fregim amb oli d’oliva.