XUFLA.- Tubercle de la planta anomenada també xufla (Gyperus esculentus var sativus), comestible i de sabor dolç.

INGREDIENTS:

• 250 gr de xufles
• 100 gr de sucre
• 1L d’aigua

PREPARACIÓ:

1. Deixar les xufles en remull entre 8 i 12 hores.
2. Passat aquest temps, llençar l’aigua, esbandir les xufles i deixar-les escórrer.
3. Triturar les xufles amb 1/2 litre d’aigua i el sucre a la batidora, fins que quedin ben fines.
4. Afegir poc a poc la resta d’aigua.
5. Colar-ho amb un colador molt fi o un drap, apretant bé.
6. Posar-la a la nevera i beure-la ben fresqueta.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origem: Orxata