Ingredients:
- 1 ceba tendra
- 2 alls
- 1 bocí petit de gingebre fresc
- 2 cullerades d’oli
- 1/2 llimona (pell ratllada i suc)
- 2 culleradetes de farina tipus Maizena
- 200 ml de vi blanc lleuger
- 2 cullerades de mostassa (trieu la que sigui del vostre gust)
- 1 kg de musclos
- 1/2 culleradeta de comí en gra
- Julivert
Preparació:
- Netegeu els musclos (talleu les barbes amb estisores, no les arranqueu) i descarteu els que estan oberts.
- En un robot tritureu: la ceba, els alls i el gingebre.
- Poseu oli en una cassola i aboqueu-hi la mescla anterior, feu-la coure a foc lent tot remenant.
- Afegiu-hi la pell ratllada de la mitja llimona i el seu suc.
- Remeneu i afegiu-hi la farina.
- Seguiu coent el conjunt una estona fins que perdi el gust de farina crua, sempre remenant.
- Quan s’hagi espessit hi afegiu el vi i la mostassa.
- Quan torni a bullir hi poseu els musclos i el comí, tapeu l’olla i deixeu que s’obrin.
- No permeteu que estiguin sobre-cuits.
- Passeu-los a la plata de servir amb una espàtula, traieu-ne mitja clova.
- Ara apugeu el foc, reduïu la salsa una mica més i aboqueu-la pel damunt dels musclos.
- Una mica de julivert sempre hi queda bé.