Ingredients per a 4 personas:
- 1 ànec mut (femella)
- pell de llimona i taronja
- 1/4 de litre de cava brut
- 1/4 de litre de vi blanc
- aigua
- sal
- pebre
Elaboració:
- Poseu en una cassola freda (abants de posar-la al foc), sal, pebre i les pells de la taronja i la llimona.
- Tot seguit, poseu l’anec sobre les pells i afeigiu-hi el cava el vi.
- Per acabar, cobriu-ho amb aigua i coeu-ho durant una hora i mitga.