PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 180º

Tallem la ceba i la fregim una mica amb oli i reservem

Tallem els esparrecs li treiem la part mes dura i els partim per la meitat, rentem i pasem per la paella i reservem

Rentem, netegem i tallem les carxofes i tambe les pasem per la paella

Posem paper de forn a la plata i posem la pasta de full, la punxem ven punxada i ara i afagim la ceba, els esparrecs,les carxofes,els tomáquets partits per la meitat i el formatge

tallat, avui en lloc de possar tot de cabra ,hem fet la meitat de cabra i l’altre meitat amb parmassa ratllat

Enfornem a 180º uns 25 minuts (sempre vigilant que cada forn es diferent)

Deixem refredar una mica, posem sal i un raig d’oli d’oliva i a sopar, avui hem fer la meitat parmassa i la meitat cabra perque als nostres nets els agrada mes el parmassa

I un bon sopar i facil de fer, una pizza diferent

Ingredients: per a 4 persones

750gr. de sípia bruta, guardeu 3 melses de les sípies
2 cebes tallades
1/2 porro a talls
1 pastanaga a daus
3 grans d’all a tallets
1/2 litre de fumet de peix aquí
1/2 litre de caldo de pollastre
50ml. de vi blanc sec
oli d’oliva i sal
400gr. de pèsols bullits lleugerament

Per les mandonguilles:

600 gr. de carn picada de vedella i porc
1 ou sencer
150gr. de molla de pa
llet per remullar el pa
sal i pebre
farina per empanar

Per la picada:

2 llesques petites de pa, torrades
20 ametlles torrades
2 cullerades de sofregit de tomata

Preparació:

En un bol, poseu la carn picada, l’ou i la molla de pa remullada amb la llet i espremuda, salpebreu i amasseu amb les mans. Deixeu reposar unes hores.
Amb les mans, feu boles no massa grans. enfarineu i fregiu-les en una paella amb l’oli ben calent. quan estiguin daurades, les reserveu damunt de paper de cuina.
En el mateix oli, fregiu la sípia tallada a daus. La reserveu.
Continuant amb el mateix oli i si convé, afegiu-ne, fregiu els alls, la ceba, el porro, la pastanaga i les tres melses de sípia, poseu-hi el vi blanc, deixeu que redueixi.
Feu la picada, deixateu-la amb caldo, i afegiu-la al sofregit, junt amb la resta del caldo ( el de peix i el de pollastre).
Deixeu coure de 30 a 35 minuts i passeu pel colador xinès. Poseu les mandonguilles i la sípia en una cassola i aboqueu la salsa al damunt, coeu 1/2 hora al forn escalfat a 200ºC., 5 minuts abans, poseu-hi els pèsols.