Per la massa del bescuit:
- 250 grams de Maizena
- 1 sobre de llevat
- 100 grams de sucre blanc
- una tassa petita d’oli d’oliva
- una culleradeta de sal
- 4 ous
- 1 iogurt natural sense sucre
- una tauleta de xocolata fondant negra
- dues tasses de cafè descafeïnat
Per la crema de mascarpone:
- 200 grams de mascarpone
- 3 cullerades de sucre
- 4 ous
Per fer el bescuit:
- Pre-escalfem el forn a 120º
- Barregem el sucre, amb els rovells d’ou
- Hi afegim la Farina, el llevat, el iogurt, l’oli i la sal
- Trenquem la xocolata a trossets, la posem a un vol pel microones, la posem a desfer 1 minut i l’afegim a la mescla anterior
- A un altre recipient batem les clares d’ou al punt de neu i les afegim a l’altra mescla a poc a poc remenant de baix a d’alt perquè no es perdi el volum.
- Ho posem uns 30 minuts al forn. Per saber que està cuit només ho hem de punxar amb un escuradents: si surt net vol dir que ja està cuita.
- Quan el traiem esperem que es refredi una mica i la tallem per la meitat per tal de fer dos pisos de pastís.
Mentrestant es refreda la massa podem fer el mascarpone:
- Barregem els rovells amb el sucre fins que prengui un color i textura homogènia
- Hi afegim el mascarpone i ho continuem barrejant
- Batem les clares al punt de neu i ho afegim a la mescla anterior, també fent que es mantingui el volum de la massa
- Ara sí, ens disposem a muntar el tiramisú!
- Fem dues tasses de cafè descafeïnat
- Posem una capa de bescuit a la safata i la pintem amb cafè
- Hi posem una capa de mascarpone
- Posem l’altra capa de bescuit i repetim el procés anterior
- Per acabar ho podem decorar amb cacao en pols
- Ara a la nevera i, fins l’endemà!