El que necessitareu:
- 1 Kg. de patates noves
- 2 xoriços vermells (tipus de la zona, gruixudets)
- ¼ de Kg. de costella de porc tallada a daus
- 2 o 3 grans d’all
- 1 ceba
- 1 pebrot verd
- 1 fulla de llorer
- Pebre roig
- Oli d’oliva verge extra
- Sal
- Aigua (millor si guardes el líquid de la verdura)
Elaboració:
- Ratlleu una ceba i talleu el pebrot verd a trossos petits; poseu els alls en una paella amb oli calent i quan estiguin daurats afegiu la ceba i el pebrot.
- Saleu i poseu el llorer.
- Remeneu de tant en tant i afegiu la costella de porc.
- Peleu i trenqueu la patata i l’afegiu-la al sofregit, amb el xoriç tallat a rodanxes.
- Ho cobriu amb el brou de les verdures, tireu una cullerada de cafè de pebre roig i ho deixeu coure durant 40 minuts al xup-xup.
- Per xupar-vos els dits!
- El resultat és excel·lent!
- Aquesta és la meva interpretació d’una recepta menjada a la Rioja.
- I funciona!
- Me la van servir a l’estiu, però és més apropiada per a l’hivern.
- Aquest plat pot ser un bon plat únic.