Ingredients:

• 1Kg. de calamarcets
• Farina
• fècula de panís
• 1 ou sencer
• 100ml. d’aigua amb gas
• 1 cullerada petita de llevat químic
• Sal
• Oli d’oliva

Preparació:

1. En un bol, bateu l’ou, l’aigua amb gas, la sal i la farina i la fècula, meitat de cada, comenceu amb dues cullerades, una de cada, i aneu afegint fins que veieu que la pasta comença a tenir cos. Reserveu.
2. Poseu els calamarcets ben escorreguts, dins d’una bossa on haurem posat farina, hi feu un nus, i sacsegeu-la, així, els calamarcets, s’enfarinaran per igual.
3. Passeu-los per la pasta i els fregiu en oli ben calent i en una paella fonda. Poseu-los damunt de paper absorbent uns minuts.

Anotacions:

• En comptes d’aigua amb gas embotellada, va igual de be, aigua natural amb un sobre dels de fer litines.
• Al contenir fècula és apte per celíacs, vigileu que el llevat químic també ho sigui.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Calamarcets en tempura