Ingredients per a 4 persones:
- 4 naps
- 2 patates
- 150 g de cansalada viada ibèrica
- 1 cuixa de pollastre
- 1 carcassa de pollastre
- 1 pastanaga
- 1 branca d’api
- 1 ceba
- julivert
- nou moscada
- oli
- sal
Elaboració:
- Feu un brou en l’olla de pressió amb el pollastre, la pastanaga i l’api, saleu-ho i deixeu coure 10 minuts.
- En una cassola poseu l’oli i sofregiu la ceba picada.
- Mentrestant peleu les patates i els naps, talleu les patates en quadradets i els naps en triangles, feu el mateix amb la cansalada viada i fregiu-la en una paella sense oli per a desgasar-la, afegiu-li a l’olla les patates i el nap, sofregiu una mica i poseu-hi la cansalada viada escorreguda.
- Coleu el brou en l’olla i deixeu coure 15 minuts, al final de la cocció afegiu-li un mica de nou moscada rallada i julivert.